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阿根廷的法国餐馆很多，因为这里大部分都是欧洲的后裔。这里的法国菜秉承了老祖宗正宗的血统。大凡吃过法国菜的人一定不反对法国菜是用心做出来的说法，事实上全世界人都这么认为，但我觉得还不够，在我的感觉里吃法国菜更重要的，是用一种环境，营造一种心境。
几乎所有的阿根廷法国餐厅，都很注重环境的设计。由于近年经济的萧条，业者都会在店堂装修上下心思。餐馆的投资，环境装修占着重大比例，和欧洲那些著名城市的法国餐馆相比，阿根廷以简约的风格代替了法国餐馆一贯的尊显华贵。屏弃了传统的木质装修结构，采用石膏或压缩板为主要材料，突出颜色的搭配和空间的点缀。
灯光是阿根廷法国餐馆的一大特色，整个店堂就算在白天，从外面看进去一样辉煌通明，但一点都不刺眼。投射在墙壁上柔和的灯光衬映得整个大堂明暗有致，层次彰显。格调简洁中跳跃着色彩的张扬，但却能让人心境平和宁静，与传统法国餐馆相比，这不能不说是一种充满智慧的设计理念，虽然少了那种厚重的文化特色，但高大明净的落地玻璃，从你走到门口的那一刹那，就开始紧紧地牵动着你的视线。鲜花、烛光，和潺潺如溪流的钢琴，足以让你忘记眼前的那瓶红葡萄酒，得花上你整整半个月的工资，无怪乎连头带尾不到400年的时间，法国菜从一个部落，征服了全世界人的胃口。
在阿根廷首都的圣达菲大道，布满了大大小小不同档次的法国餐厅。由于地处城市中心，夜幕还没完全笼罩之时，各餐厅就开始忙碌。通常在档次比较高的法国餐馆，不管生意如何，都要提前预定位子。可以询问当日的特价菜单和想要定的菜。特别是周末，一般好的餐厅在上午就已经订完了位子，晚定或定不到位子的客人要在餐馆门外取签排队。刚来阿根廷的时候我根本无法相信，在冬季的寒夜里那些在门口排着长队等上数个小时的人们，竟然是为了吃一顿饭，每到周末夜晚，到处都可以看到等着吃饭的队伍，我想这也是阿根廷的一大特色。
阿根廷人用餐和中国人有一个很明显的区别，他们不会在餐厅里劝酒和高声谈话，也没有象我们中国人且吃且唱的那种激昂豪迈，所以在阿根廷你找不到带有包厢或卡拉ok的餐厅。他们喜欢在一个宽敞的大厅里坐上三两个小时，边吃边低声聊天，似乎要把一天的生活，在那些刀叉盘碟里做一个总结。当你在街上透过明亮的落地玻璃窗，和里面的某一个人刚好视线相对时，他们一定会给你一个充满友善的笑意。见过很多次当我们同胞问起是否有包间服务时，餐厅的大堂经理用一种不可思议的眼神看着他们说，你们喜欢把自己关在一个小房间里吃饭？
如果不喝陈年红葡萄酒的话，在阿根廷吃法国菜真的不算很贵，两个人吃一餐正宗的普罗旺斯式海鲜法国菜，全套包括礼品和单独音乐演奏的豪华情侣套餐，大约才100美金左右，比中国大陆情人节时不土不洋的法国情侣套餐还便宜，但我很少去，哪怕是帐单女朋友可以拿去报公帐。因为我受不了那些礼节。
在阿根廷你到处都可以看到穿着破牛仔开名贵房车的人，但在法国餐馆一样遵循传统的礼节，对我这样的人来说，能够穿上西装，打上领带，皮鞋再擦得贼亮贼亮，已经是没有天理的妥协了，再让我不能用力擦嘴，再让我闭着嘴闷嚼，再让我连靠在椅背上都不行，再让我。得，干脆用这根领带勒死我算了。
每当在法国餐厅吃炸虾片时，我都会没来由的想起小时候妈妈做的猪油炸糕。记得我总是蹲在灶下嘴里吃一块，手里还拿着一块，就怕给哥哥抢了去，也不用怕吃了嘴没地方擦，反正袖子上都是鼻涕，多一点油也没多大关系。
在女朋友回来的日子里，自己下厨做三两小菜，大不了也买几支蜡烛回来浪漫一下，虽然是租来的公寓，倒也温馨幸福。饭后在凉风习习的阳台上，一起仰望星空，吹起悠缓的口琴。看着她靠在肩膀上沉沉睡去，脸上还带着微微的笑意，比对面街角的那家法国餐厅的灯火，不知灿烂了多少倍。