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孟哲慢慢地转过身来，缓缓地端起了桌上的酒杯，他按照品酒步骤做着。
他手捏着玻璃杯柱，按顺时针方向摇晃着手中的酒杯，眼睛凝神地观察着杯中的酒液缓缓流向杯脚。
观察过之后，他又将杯子倾斜成45度，眼睛又仔细地观察着酒的颜色及液面边缘，这个步骤是判断酒的成熟度。
一般而言，白酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄转变成略带绿色反光。
到成熟时期的麦杆色、金黄色，最后变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。
红酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色。品红酒一般是先新后陈。
孟哲看到的杯中之物是深宝石红。摇酒过程走完之后，他将鼻子深深置入杯中深吸了至少2秒钟。
“嗯，带着少许烟草味和微微薄荷味。”
鼻子探到杯内，能闻到葡萄酒中扩散最强的那一部分香气。
他面带微笑地说完后开始第二次顺时针摇晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做着圆周旋转，酒液挂在了玻璃杯壁上。
酒中的芳香物质大都挥发出来后，孟哲停止了摇杯动作，做出了第二次闻香动作。
重复此动作是要分辨出酒中散发出的多种气味、酒的强度、酒的特征，这是鉴赏葡萄酒必不可少的流程。
这时闻到的香气会更饱满、更充沛、更浓郁，能够比较真实、准确地反应出葡萄酒的内在质量。
他小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位。
在捕捉红葡萄酒迷人香气的同时，品味酒液在口腔中是如珍珠般圆滑紧密，还是如丝绸般的滑*润缠绵。
此时是归纳、分析单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。也可以将酒吞下，以感觉酒的终感及余韵。
孟哲遵照鉴赏流程的最后一步吐出了口中的酒。面带微笑地向台下的众人说道：“如果我没品错的话，这款入口柔顺圆滑，酒体甘实，结构优秀，有着嘉本纳沙威浓个性的红酒应该是嘉士顿庄园96年出产的红葡萄酒。”他的话才一说完台下立刻掌声一片。
真正的品酒师会让酒液在口腔中充分与味蕾接触，舌头在感觉完它的酸、甜、苦味后，会将酒液吐出。
吐完之后，还需要感受的就是酒留在口腔中的余香和舌根余味。
余香绵长、丰富，余味悠长，就说明这是一款不错的红葡萄酒。
嘉士顿庄位于法国上美度法定产区(hautmedoc)，是优质的村庄级法定产区酒。酒标上是一对情侣在抢葡萄酒，趣致之中充满浓浓爱意。
剩下来的两种酒，孟哲都品鉴的相当完美！让原本想看他笑话的波特一伙大失所望！
“妈的，这狗*娘养的！”
输了的波特气得是直吹胡子干瞪眼，他把开好的现金支票递到了乔恩手后愤愤地离开了。
他出色的品鉴能力赢得了在场所有人的称赞，更得到了在场的几个大酒庄老板的赏识。
“孟，你的品鉴能力让我大为惊讶！你接受过专业的品酒训练？”酒庄老板克劳德问话的时候眼里全是欣赏之色。
“噢，克劳德先生，我从来没有接受过什么训练！”他说的确实是大实话，所以回答得相当坦诚。
“那你应该是经常品尝好酒吧！”这些酒庄老板对他的品鉴能力大感惊奇，对他不停地提问。
“呵呵，我只喝过普通红酒而已。今天可是我第一次喝这么高档的红酒！”孟哲继续说着大实话。
“你和我们大家说笑吧？”没有人相信他的话。
“各位，我说的是确实是真话。”孟哲再一次真诚的对大家说道。
“孟，你确定你没说错？”他的话让非利不敢相信。听了他的话，身边的众人震惊不已。
“我确定！”孟哲回答的很坚定。
人家确实说的是实话嘛，你们干嘛这副表情！见众人大张着嘴巴，孟哲在心里道。
孟哲笑着对身边的非利道：“非利先生，今天可是托您的福，让我一晚上品了这么多好酒，衷心感谢您！”他是出自真心的感谢非利。
“按你这么说的话，你怎么可能品出那些红酒？”酒庄老板克劳德皱着眉提出了心中的疑问。
“我是根据我学习过的红酒知识来判断出它的名称和年分的。”
他这话完全就是胡诌了。他如果不这么说，就圆不了品酒这事的谎了。
“学习过的？”
“噢，这，这太不可思议了！”众人一片惊叹。
“噢，孟，按你这么说，那你就是有着超乎于常人的味觉！”从他回答的表情上大家都相信他说的是真话。
“噢，孟，你是个真正的品酒天才！”
对于一个酒庄来说，能拥有一个好的品酒师那是至关重要的。一个好的品酒师，不是那么容易找到的，是需要多年精心培养的。
好的品酒师和闻香师一样抢手。面对眼前这“天降奇才”，几大酒庄老板开始与他示好。
“孟，我热烈欢迎你的旅行团来我的酒庄参观！”克劳德第一个向他发出了邀请。
“我的酒庄同样欢迎！”
“在葡萄园里边品评葡萄美酒边了解法国的葡萄酒文化，应该是个不错的选择。”乔恩投了赞成票。
“我很荣幸能得到大家的邀请！等我回去征求大家的意见，如果他们同意，我们一定来参观。”
孟哲与这几家酒庄老板相处甚欢，关系变得亲密了不少。
在宴会结束之前大家又喝一杯叫做待散葡萄酒的甜葡萄酒才结束了这次的宴会。
“孟，明天我把支票兑现后就把钱汇到你的账户上！至于这酒，它太珍贵了，我们不能收！”
乔恩夫妇送孟哲回到酒店的路上，他们推辞了刚才孟哲送给他的酒。
“钱的事不急！现在是这好酒急，它没有窖藏，等我回去的时候它已经变味了！那得多可惜。”
“噢，是这样的!”
“乔恩，谢谢你对我的信任！如果今天没有你的支持，我也不能赢得波特送出的奖金！
“那好吧，等你从蓝色海岸回来，我们一起品它吧！”
“没问题！”
听他这么一说，乔恩夫妇也就没推辞，他们面上可是开心得不得了。
回到酒店的孟哲可是狂喜不已，他在床上翻来翻去睡不着！这才几个小时的时间自己就成了百万富翁，这实在是太意外了！
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