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厨娘们按着大姑娘以往教过的方子,将顾景煜送来的鲜虾剥掉外壳,因是活虾,虾背上的虾线极好处理,用竹签轻轻一挑,然后将处理好的鲜虾洗净剁成碎末,加入嫩笋,猪肉及调料拌匀成馅。
然后放入提前准备好的熟猪油混合,加入适量开水和成面团,将面团搓条,摘成一个一个的小剂子,擀成大小均匀的面皮,包入馅料。
水晶虾饺就做成了。
包好的虾饺皇只需要放入笼屉用旺火蒸约8分钟即可成熟。
新鲜出炉的水晶虾饺,又香又鲜,让人恨不得吞了舌头。
厨娘们并没有上炉蒸,而是将做好的水晶虾饺放入食盒,翘首以盼的等着大姑娘来。
江楚楚一踏进大厨房,入目的便是这一幕,一群人眼巴巴的望着门外,见她来了,立马热情的迎了上来。
“见过大姑娘,您竟然亲自来了。”有些肥胖的大婶行了个礼,见大姑娘点了点头,便知晓这是免礼的意思。她熟练的起身,一屁股挤掉周围的人,讨好的看着大姑娘,马屁拍得震天响。
“大姑娘真真是菩萨心肠,小花这两日正念叨着给您谢恩呢。”
“小花呢,快去叫小花。”
“姑娘您要的水晶虾饺准备好了......”
旁边的小丫头一听,精灵的跑去取装了虾饺的食盒。
胖大婶火急火燎的找人,寻摸四周,在灶台后面发现了一个小丫头,探头探脑的,冒出一个小脑袋。头发稀少又枯黄,一看就是长期营养不良导致的。
小花是江楚楚前些日子出去逛街,捡来的小乞丐。那日她被打个半死,瘦瘦弱弱的身板,仿佛等一吹就倒了。
江楚楚让露珠送了她一碗粥和两个馒头。
小姑娘将馒头往怀里一塞,狼吞虎咽的吃着粥。像一条饿狼一样。
不料这小姑娘吃了粥,竟然赖上她,一直在后面跟着。
她差人问话,才知道这姑娘是个哑巴,不能说话。
一个孤女,还不能讲话,左右她是养得起的,便将她带回了府。
因为不知底细,所以就把这小姑娘放在了外院做些杂活。
小姑娘却是有主见的,不知道用了什么法子,自己找人写了卖身契,瞅准机会塞给了依云。
自己转头用卖身的银两进了厨房。
依云观察了些日子,没发现异常,跟姑娘一汇报,就将其留在了府中。
胖大婶如此殷勤,也是有原因的。
因为江楚楚闲来无事,经常研究些吃食,上次见她眼巴巴瞧着,便教了一道锅包肉的做法。
胖大婶学会后,第二日便给主母做了一份,得了好大的夸奖,现在想起来,还忍不住想笑,她笑得脸上的肉一颤一颤的,不自觉的摸着耳边的金耳钉,这就是当时主子赏下来的,连带她家小儿子,都送进二少爷院里做小厮。胖大婶自豪的挺起胸脯。
大姑娘简直就是她的福星!
小花见恩人来了,立马上前磕了几个响头,江楚楚拦都拦不住,还是露珠仗着力气大,上前一步,把她拉起来。
江楚楚笑眯眯的走进厨房,见众人围着,便道:“今日准备做一道酱香饼。”
从前她都是自己研究些吃食,昨晚从系统得到了酱香饼的方子,今天便忍不住来试试。
她指挥着做面点的厨娘上前,得了命令的师娘立马上前,其他人则围在旁边观看。
大姑娘心地是顶顶好的,每次教些食物方子,都不禁止她们观看,所以大家都围在一起,想着学会了,可以一代一代传下去。每个人都看的特别认真。
只见擅长面点的厨娘洗干净手,将衣袖卷起,开始按照姑娘的指示干活。
面粉中慢慢加入开水,搅成絮状,再加入冷水搅拌成团,然后将揉成光滑的面团放在盆里,上面盖上一个盘子醒一会。醒面的同时可以制酱,先将葱花剁碎备用,在锅中放油,油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味,然后取出不用,只留油。这一步是为了让油爆香。然后放入一匙秘制大酱,和准备好的小葱炒出香味。加入半碗水,小火煮至沸腾,放入白糖、芝麻粉,搅拌均匀。把大火改成小火煮,用水淀粉进行勾芡。
然后把醒好的面擀成一张大薄片。上面撒一层花椒面,刷上适量的油。使面皮上都沾到油。然后放入铁锅中盖上盖子。
“可以了。”随着锅盖掀起来的一瞬间,鲜香扑鼻,明明肚子不饿,最终还是不由自主的分泌口水。依云上前用小刀切下一小块,仔细的把这一小块切成更小的块,方便姑娘入口。麻利的切好后,递给姑娘。
江楚楚一口咬下去,只觉得调料的香味完全的渗进了面饼里,酱香四溢,味蕾得到了极大地满足,轻轻咀嚼,香味立马扩散,传遍整个口腔,让人意犹未尽。
系统出品果然名不虚传!
“打包三份,一份给父亲,一份给母亲,还有一份给哥哥嫂子送去,剩下的装进食盒,我有用处。”江楚楚说着,不忘用竹签插起酱香饼,分别给露珠和依云投喂了两块。
看着她俩吃得满足,江楚楚也开心极了,她们虽是主仆,但自小一起长大,情同姐妹。
“姑娘,真是太好吃了!我从没吃过这么好吃的饼。”露珠被香得找不到北,捂着嘴回味。
一向稳重的依云也认真的点点头,眼睛亮晶晶的看着自家姑娘。
怎么办!更“爱”姑娘了呢!
“第一份做得不多,也就开个味,午饭里就多加这一道饼。”江楚楚意犹未尽道。想来父亲母亲他们吃过后,还会想吃。
“一会你们也在做一份,分着吃吧。”江楚楚望着一屋子的人,笑眯眯的吩咐道。
酱香饼用来的秘制料价格较高,没有主子的吩咐,厨娘们是不敢私动的。
“走吧。”
江楚楚遣人去跟母亲通传一声,便带着四个食盒和一众奴仆,火急火燎的赶去顾府。
仆从们连声应是。
躲在角落的小花羡慕的看着江楚楚离去的背影。
盈盈一握的细腰被贵重的衣裙包裹着,勾勒出她完美的曲线,偏偏长得不食人间烟花,一头青丝如绸缎般流落一身,一颦一笑,都让人挪不开眼。
她似乎从不把自己陷在痛苦之中,用于向前看,永远那么自信,阳光。
她想起来姑娘救自己那一天。
像-像天上的仙女。
小花握紧自己小手!小声给自己打气,“一定!一定要成为姑娘那样的人。”