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相比“休息”，秦椒发现自己宁可呆在后厨工作。
变傻就变傻呗，在酒吧里的她已经够傻了。
捏着英镑东张西望要找个服务生，最后被好心人告知：“这里可没人服务，小姐，要买酒你得自己去吧台——如果你还能挤得进去。”
好不容易挤进去，还不等她开口点酒，酒保先冲她晃晃脑袋：“小女孩，在这里玩可以，喝酒，不可以。顺便指给我看看，陪你来的监护人在哪里？”
秦椒摸摸自己的娃娃脸，无奈道：“我成年了，不需要监护人。”
“哇哦，那么这位女士的证件在哪里？”
同秦椒卖小吃时遇见过的许多热心群众一样，酒保拒绝相信，发现秦椒拿不出证件时更是皱起眉头。
“嘿，没有成年人陪着你可不能来这儿！”
“她是和我一起来的。”傅亚瑟的声音从后方响起。
很及时，秦椒却更觉羞窘。
她被傅亚瑟带到一旁，听他谆谆教诲：“直接告诉他你要什么酒，一品脱还是半品脱。考虑到今晚的情况，我建议一品脱老黑啤，半品脱世涛足以。你可以单独点杯苹果酒或是梨酒尝尝。传统的英格兰淡酒，适合女人。”
一分钟后，秦椒将他的建议原封不动转述给酒保。她没有给自己点苹果酒或梨酒，只问有没有不含酒精的饮料。
酒保哐当一声朝托盘放了一瓶柠檬汽水：“这才是小女孩应该喝的！”
她拿起这瓶小女孩饮料，转身塞给傅亚瑟：“适合不喝酒的人。”
这时酒保问是否需要来点儿吃的。秦椒记起“市场考察”这一宏伟目标，有心想试试酒吧的简餐到底有什么竞争力，便朝吧台墙上的黑板指了几下。
土豆饼、香肠卷、烤豆子、黑布丁……她自认点的都是“老英格兰味道”，酒保和吧台上男男女女却一起大笑起来。
“宝贝儿，现在可不是早餐时间。”酒保的视线掠过她，直接对上“她的监护人”，“嘿东方人，要不要试试我们最地道的牛排腰子布丁？”
吧台人声嘈杂，秦椒只捕捉到了“布丁”这个单词。
布丁？她爱布丁！
自从来英国打洋工，她唯一吃过的甜品就是满汉楼卖剩下的点心。
“可以吗？”她扭头看向傅亚瑟。
傅亚瑟的神情有一瞬间变得很古怪，随即又恢复成平时的漠然：“随便你。”
这时的秦椒，并不知道自己一系列举动，已经让他们被打上“外国游客”的标签，更不知道酒保热情的笑容里藏了多少恶趣味。
“相信我，这道菜我们已经卖了一百多年，非常美味！吃起来比你的脸蛋还要柔嫩。”
光是听这描述，秦椒就能想象蛋奶的那种香滑轻盈。
她在座位上期待了好一会儿，然后发现上错了菜。
“错了，我要的是布丁。”
“这就是布丁。”胖胖的女侍者把餐盘朝胸前一翻，走了。
秦椒茫然地看看同伴，又看看自己面前的这一盘。
既不q弹，也不柔嫩，就是一坨烤面团，形状和暗黄的颜色看起来都很接近某不可描述物。旁边还搭配了三颗水煮小土豆、两小条生胡萝卜和一堆半黄不绿的豌豆。
“这真的是布丁。”老亨利笑着朝她点点头，“看得出他家的做法相当传统。”
“从这道菜开始了解对手，是个不错的选择。”赵杰森举起手中的啤酒。
“快，chilli，趁热切开它！”艾瑞克恨不得把刀叉塞进她手里。
他们都用一种期盼什么事发生的目光看着她。只有傅亚瑟聚精会神盯着手中的汽水瓶，像是在研究成分是否安全。
感觉不妙，但来都来了。
秦椒勇敢地拿起刀叉。
仿佛打开了什么了不得的封印，一团深褐色的固液混合物流了出来，带着一股浓郁的牛骚气。
好的，她知道了，英国的牛也是不阉的。
“这是牛肉和牛腰子，还有牡蛎肉切碎做成的馅。”老亨利讲解道，“英国人烹饪时不会刻意去除膻味，就算用了啤酒一起炖煮，气味还是很重。”
不仅如此。
尝了一口后，秦椒唇角抽搐地指出：“面团里也加了牛板油！”
“比用猪板油的好吃多了，相信我。”艾瑞克同情地告诉她，“不只外国人，我也不爱吃这玩意儿，这就是中老年英国人的食物。”
赵杰森冷哼一声：“你说的中老年英国人，正是有闲有钱进餐厅消费的群体。你猜熊猫饭店更需要争取谁？是每次来酒吧都愿意花八英镑吃一块布丁的他们，还是在街头便利店买三文治的你？”
艾瑞克躲在啤酒杯后面做了个鬼脸，闭上嘴巴。
之前赵杰森就告诉过秦椒，餐厅不能讨好所有人的口味，但也绝不能只做单一人群的生意。狗岛有很多年轻的华人消费者，这很好，但如果只依靠他们就是死路一条。
“他们可能今天想吃正宗的四川菜，明天想吃西班牙菜，后天想吃意大利菜……在伦敦，吃饭的选择实在太多，一家风味餐厅要存活下来，就必须成为更多人的选择。”
他还给秦椒看过真正的调查报告，让她明白年轻精英都是加班狗，除了周末，能到莱姆豪斯下馆子的几率其实不高。
秦椒也知道，熊猫饭店不是高档中餐馆，川菜更是菜色亲民，如果能争取到周边客流稳定用餐就再好不过。
现在，“周边客流”就在她四周。好似成都人在街头棚底吃串串，他们人手一杯酒，慢慢吃喝，愉快聊天，看起来至少能待三四个钟头。
秦椒看了看时间，意识到从这里出去的人，大概是不会再去餐厅吃正经的晚饭了。
所以，她需要同这坨不可描述物争夺客人？
秦椒苦着脸，叉起一块碎肉塞进嘴里，又照艾瑞克的怂恿，把肉汁浇在面皮上试了试味道。
这一试的滋味，就像口腔里开了个牧场，每一下咀嚼都是在牛栏里劳动。
“连筋膜都没去掉……血水应该也没冲干净……厨师做菜时是不是把盐罐子打翻了？”
“受不了你可以不吃。”傅亚瑟似是不耐烦听她吐槽，冷冷打断道。
秦椒面朝向他，挑衅般咬掉叉子上的一大块牛腰肉：“还有哪些竞争对手的菜需要我尝？”